MISO ALB NEPASTEURIZAT BIO 270 G

Descriere:
Pastă de miso alb, preparată după o veche rețetă a unei familii din prefectura Nagano, Japonia, cu un gust delicios, echilibrat, sărat și dulce. Se poate folosi pentru a face supă japoneză autentică de miso, pentru a îmbogăți aroma tocănițelor și sosurilor, în diverse dressinguri sau chiar ca glazură.

Miso este un aliment și condiment tradițional japonez, obținut prin fermentare, apreciat de mult timp pentru gustul său bogat și concentrația mare de substanțe nutritive pe care le conține. Este obținut din boabe integrale de soia și o cultură specială de fermentare (koji), fiind maturat în mod natural în butoaie din lemn de cedru timp de multe luni, la temperatura mediului ambiant. Această fermentație lentă are drept rezultat un condiment cu o aromă bogată și complexă, foarte bogat în umami (cel de-al cincilea gust, după dulce, acru, amar și sărat).

Koji este orez fiert și/sau boabe de soia, la care s-a adăugat o cultură de fermentare (Aspergillus oryzae), folosită pentru prepararea alimentelor fermentate, cele tradiționale fiind sosul de soia, miso, mirin și sake.

Ingrediente: boabe de soia* (53%), orez fermentat*, sare de mare, apă.
*ingredient din agricultură ecologică.

Orezul fermentat este un orez fiert sau aburit, la care s-a adăugat o cultură de fermentare cu denumirea latină Aspergillus oryzae (koji), folosită pentru prepararea alimentelor fermentate.

Alergeni: conține soia.

Valori nutriționale / 100 g:
Energie: 587 kJ / 141 kcal
Proteine: 12 g,
Grăsimi: 6,6 g, din care acizi grași saturați: 0,7 g,
Carbohidrați: 5,3 g, din care zaharuri: 4,1 g,
Sare: 13,1 g.


Țara de origine: Japonia.


Țara de proveniență: Anglia.


Prezentare: 270g.