SOS SOIA TAMARI SINGLE STRENGHT ECO 150ML

Descriere:
Sos de soia Tamari, fără gluten, produs în Japonia, la poalele muntelui Ena, în partea sudică a Alpilor Japonezi, de către artizani cu o experiență de peste o jumătate de secol. Este obținut din boabe de soia integrale, fermentate conform rețetelor tradiționale, apoi lăsat la maturat timp de 9 luni. Produs ecologic, vegan.

Tamari este un condiment japonez esențial, realizat exclusiv din boabe de soia, reprezentând varianta fără grâu a sosului Shoyu. Denumirea sa înseamnă literal „lichid presat din boabe de soia”. Inițial, Tamari era un lichid gros, de culoare maro, rezultat ca produs secundar în butoaiele de fermentare a miso-ului din soia. Timp de secole, acest sos a fost considerat o delicatesă rară, rezervată ocaziilor speciale.

Ulterior, producătorii au perfecționat procesul, fierbând Tamari pentru a obține un sos de soia lichid, cu caracteristici similare celui original obținut în timpul preparării miso-ului. Acest Tamari este realizat din boabe de soia integrale, sare de mare, apă și koji (Aspergillus oryzae). Nu conține grâu, fiind potrivit pentru persoanele cu alergie sau intoleranță la grâu.

În anii 1960, George Ohsawa a introdus macrobiotica în Occident, aducând totodată în America de Nord și Europa un sos de soia pe care l-a denumit Tamari. Acest sos era, în realitate, shoyu (sos de soia cu grâu). Intenția sa a fost de a face diferența între sosul de soia natural și sosurile comerciale, prelucrate chimic, vândute sub denumirea de shoyu. Din păcate, el nu a anticipat introducerea autentică a sosului Tamari în Occident, ceea ce a generat confuzii în anii 1980, când adevăratul Tamari a fost lansat pe piața vestică și comercializat ca sos de soia fără grâu.

Ingrediente: apă, boabe de soia* – 33%, sare de mare, shochu* (apă, orez fermentat*, sare), boabe de soia* prăjite – 2,5%.
*Ingrediente provenite din culturi ecologice.

Orezul fermentat este obținut din orez fiert sau aburit, la care se adaugă o cultură de fermentare cu denumirea latină Aspergillus oryzae (koji), utilizată în prepararea alimentelor fermentate.

Valori nutriționale / 100 g:
Energie: 263 kJ / 62 kcal
Grăsimi: 0 g, din care acizi grași saturați: 0 g
Carbohidrați: 4,5 g, din care zaharuri: 0 g
Proteine: 11 g
Sare: 14,8 g

Produs în: Japonia.


Țara de proveniență: Anglia.


Prezentare: 150ml.