INSTANT SUPA MISO + ALGE ECO 40 G

Descriere:
Supa Instant Miso + Alge Clearspring – 4 pachete a câte 10 g de supă miso instant cu alge, nutritivă și savuroasă.

Este obținută cu două varietăți de miso și două specii de alge, combinate într-o supă cu un gust complex.

Pentru preparare, puneți conținutul unui pliculeț într-un bol și adăugați o cană de apă fierbinte, amestecați și așteptați un minut pentru ca algele să se rehidrateze complet. Se poate folosi și ca bază sau condiment pentru supă (vezi rețeta) sau sosuri.

Produs vegan, fără: OMG, adaos de zahăr, ulei de palmier, uleiuri hidrogenate, aditivi artificiali.

Miso, aliment și condiment tradițional japonez obținut prin fermentare, este apreciat de mult timp pentru gustul său bogat și concentrația mare de substanțe nutritive conținute. Este obținut din boabe integrale de soia și o cultură specială de fermentare (koji) și este maturat în mod natural în butoaie din lemn de cedru timp de multe luni la temperatura mediului ambiant.

Această fermentație lentă are drept rezultat un condiment cu o aromă bogată și complexă, foarte bogat în umami (cel de-al cincilea gust, după dulce, acru, amar și sărat).

Datorită faptului că miso este un produs viu, gustul, culoarea și consistența diferă ușor în funcție de regiune și anotimp. În general, miso-ul mai deschis la culoare provine din regiunile sudice, unde clima este mai caldă, și datorită temperaturilor mai ridicate timpul de maturare este mai scurt prin comparație cu cel al produselor preparate în regiunile de nord, de unde provin produsele mai închise la culoare.

Koji este orez fiert și/sau boabe de soia la care s-a adăugat o cultură de fermentare (Aspergillus oryzae) folosită pentru prepararea alimentelor fermentate, cele tradiționale fiind sosul de soia, miso, mirin și sake. În timpul procesului de fermentare, ciuperca eliberează enzime specifice care ajută la descompunerea carbohidraților și proteinelor, acumulând conținutul probioticelor și oferindu-i o aromă unică.

Cum are gustul koji?
Deși mulți pot fi reticenți la conceptul de adăugare a ciupercii la orez, orezul koji este complet comestibil și plin de aromă. Are tendința de a avea un parfum floral, ușor nutty. Mulți oameni îl descriu ca fiind un amestec de dulce, sărat și savuros.

Ce beneficii are koji?

• Acționează ca o sursă de probiotice

• Îmbunătățește sănătatea intestinală

• Este bogat în vitamine, minerale și conține o serie de nutrienți

• Reduce nivelul tensiunii arteriale

• Îmbunătățește controlul zahărului din sânge

Recomandări:
Pentru păstrarea prospețimii și a calității produselor miso, se recomandă, în general, păstrarea lor la rece, dar trebuie luate în calcul condițiile climatice locale și preferințele personale. Temperaturile ridicate încurajează continuarea fermentării, proces ce nu dăunează produsului, dar îi poate altera aroma, îi poate închide culoarea și poate duce, eventual, la creșterea presiunii din interiorul ambalajului.

Conținutul de sare din miso asigură buna desfășurare a procesului de fermentație, pentru a se obține un produs cu o nutriție optimă și nealterat. Acesta variază între 5% (la sortimentele mai ușoare) și 12% (pentru variantele concentrate, mai întunecate la culoare). Când folosiți pasta miso în locul sarii, puneți 1-2 lingurițe de miso în locul unui sfert de linguriță de sare.

Variantele nepasteurizate de miso au un conținut foarte bogat în enzime vii. În urma preparării termice, acestea pot fi distruse, dar proprietățile nutriționale și aroma rămân nemodificate. O serie de rețete chiar recomandă adăugarea miso-ului la gătit pentru a îmbogăți aroma altor ingrediente, dar dacă doriți să obțineți maximum de beneficii de la aceste preparate este cel mai bine să alegeți variantele nepasteurizate sau supele miso liofilizate și să folosiți rețetele în care aceste produse se adaugă spre sfârșitul preparării termice.

Ingrediente: Miso liofilizat de orez brun* 81% (boabe de soia integrale*, orez brun*, sare de mare), miso dulce alb liofilizat* 11% (orez*, boabe de soia integrale*, sare de mare), ceapă verde deshidratată*, alge 3% (pudră de kombu, wakame). *Cultivat ecologic.


Alergeni: Conține soia, poate conține urme de gluten.

 

Valori nutriționale:

Țara de origine: Japonia.


Țara de proveniență: Anglia.


Prezentare: 40g.