Prezentare generală:
Desi la noi este folosit cu precadere la prepararea muraturilor, ienibaharul este un condiment extraordinar de versatil si ofertant.
Ienibaharul este folosit ca mirodenie in bucatarie, avand un gust iute si aromat, o combinatie intre cuisoare, nucsoara si scortisoara.
Cu o aroma dulce, dar un gust picant,denumit de chinezi piperul cu o suta de arome, ienibaharul este un condiment deosebit, care merita un loc de cinste pe raftul nostru de condimente. Poate insoti fripturi, orez, deserturi, mancaruri sud-americane, poate transforma un pui la cuptor in ceva deosebit si exotic.
Aroma lui este desavarsita atunci cand este proaspat macinat sau zdrobit.