Prezentare generală:
Este degresata.
Faina de soia este obtinuta prin macinarea boabelor galbene de soia. Ea are o capacitate mai mare de absortie a apei decat faina de grau. Faina de soia, se foloseste in combinatie cu faina de grau pentru preparea painii integrale sau a altor produse de patiserie. Este mai saraca in zaharuri decat faina de grau, fiind utilizata pentru prepararea painii pentru diabetici.
Cercetarile de laborator au demonstrat ca soia poate fi un aliat al omului modern in lupta pentru mentinerea echilibrului fizic si psihic. Modesta boaba de soia contine vitamine precum A, B2, B5, B6, C, D, E si, in cantitati apreciabile, minerale.
Specialistii recomanda dieta cu soia in mai multe afectiuni. Faina de soia reprezinta un aliment valoros pentru bolnavii de diabet, guta, reumatism, demineralizare, tulburari ale metabolismului lipidic, dereglari de crestere si anemie.