FULGI DE DROJDIE INACTIVA 250G KOTYS

Descriere:
Fulgi de drojdie inactivă uscată – este un supliment alimentar bogat în vitamine, folosit pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă și gustul mâncărurilor, dar și ca agent de legare (înlocuitor de ou) în chifteluțe, perișoare, drob etc. Se poate folosi în piureul de cartofi în loc de brânză și unt sau în mămăligă, presărată pe salate, pe floricelele de porumb sau peste paste. Alături de migdale pisate poate forma un parmezan vegan, iar folosită ca și condiment, intensifică gustul mâncării.

Drojdia inactivă (cunoscută și ca drojdia nutritivă) este un organism unicelular, de obicei o tulpină a bacteriei Saccharomyces cerevisiae, crescută pe melasă și apoi spălată și uscată la căldură, pentru a fi dezactivată. Are un gust plăcut (spre deosebire de drojdia de bere, rezultată în urma procesului de fermentare a berii, care împrumută un gust amărui) și, fiind inactivă, nu are puterea de a crește, deci nu se folosește în patiserie sau în produsele de panificație.

Comercializată sub formă de fulgi sau pudră de culoare gălbuie, drojdia inactivă este plină de substanțe nutritive (complexul de vitamine B – mai puțin vitamina B12 –, acid folic, seleniu, zinc și proteine) și are un conținut redus de grăsimi și sodiu.

Datorită aromei sale plăcute, apropiată celei de brânză, este folosită în regimurile vegane ca înlocuitor al acesteia.

Ingrediente: fulgi de drojdie inactivă.

Valori nutriționale/100g:

Energie: 1577 kj / 377 kcal;
Proteine: 45 g;
Grăsimi: 5 g din care acizi grași saturați 0 g;
Glucide: 38 g din care zaharuri 0 g;
Fibre: 30 g;
Sare: 0 g;

Mod de utilizare: Pot fi folosiți pentru a da gust mâncărurilor, fiind ideali în perioadele de post, ca și înlocuitor al brânzeturilor maturate. Potriviți pentru a lega diverse compoziții, ca înlocuitor de ou. Pot fi folosiți la chifteluțe, droburi, salate.