TEORIE

Sănătate și energie prin postul intermitent ... 5

POSTUL INTERMITENT - ELIXIRUL SÃNÃTÃȚII ... 7

Postul face minuni ... 8
Tipurile de post ... 12
E timpul pentru o nouă orientare în medicină ... 14 Formula sănătății: alimentație, mișcare și post intermitent ... 17
Pur și simplu mâncăm prea des și prea mult ... 18 Ce se întâmplă în corp pe parcursul postului ... 22 Intestinul - centrul sentimentelor și al sănătății ... 30 Postul intermitent ca terapie de la A la Z ... 36

PRACTICA

TRILOGIA UNEI VIEȚI SÃNÃTOASE: VEGAN, POST ȘI MIȘCARE ... 50

Hrana vegetală în comparație cu alimentele de origine animală 52
Avem dreptul să mâncăm animale? ... 54 Prevenirea și stoparea bolilor cardiace cu ajutorul alimentației ... 63
Fundamentele unei vieți sănătoase: alimentația, hidratarea și activitatea fizică ... 68

POSTUL INTERMITENT - IATÃ CUM FUNCȚIONEAZÃ! 75

Declanșarea accelerării metabolismului prin activitatea fizică ... 76
înainte de a începe ... 78
Exercițiile Liebscher & Bracht ... 80 Programul de două săptămâni ... 104 Rețete pentru două săptămâni ... 108 Perspective ... 136

Mulțumiri ... 138
Index ... 139
Index de rețete ... 140
Index de exerciții ... 141
Credite fotografice ... 143

Oprirea aportului de colesterol

Organismul nostru produce singur colesterol, deci nu avem nevoie de aport din exterior. Este prezent în toate celulele umane și reprezintă o componentă indispensabilă a multor substanțe vitale. De exemplu, vitamina D se formează din colesterolul endogen, sub influența razelor solare. Se găsește din abundență la nivelul membranelor celulelor noastre. Fără colesterol, organismul nu ar putea secreta hormoni precum estrogenul, progesteronul și testosteronul.

Ereditatea nu este o scuză bună

Există câteva excepții în cazul anumitor afecțiuni ereditare ale metabolismului lipidic, care, din experiența mea, sunt foarte rare. Când anumiți pacienți îmi povestesc că nivelul lor ridicat de colesterol este genetic pentru că tatăl, bunicul sau unchiul au aceeași problemă, îi întreb despre obiceiurile lor alimentare. De cele mai multe ori, acestea nu diferă cu nimic față de cele ale pacienților mei, ceea ce dovedește că genele nu sunt responsabile.

Alte substanțe pe care trebuie să le evitați

Țin să repet încă o dată aici: nu vreau să vă interzic nimic, ci doar să vă informez despre ce este dăunător corpului. Dumneavoastră decideți ce faceți apoi cu aceste informații.

Aditivii sintetici

Sunt parte integrantă din industria alimentară modernă. Coloranții și conservanții, stabilizatorii, substituenții zahărului și alți îndulcitori reprezintă azi o piață de mai multe miliarde. în alimentele pe care le consumăm zilnic mișună peste 320 (trei sute douăzeci!) de diferiți aditivi permiși prin lege, notați cu numere precedate de E. Aproape tot ce este ambalat conține azi o substanță „străină" pentru a vrăji cumpărătorul să pună în farfurie alimente cu arome artificiale delicioase, păstrate intact.
Aceste elemente „străine" sunt de obicei substanțe fabricate sintetic, care nu se găsesc în alimentele naturale. Abia în 1989 Europa a conceput o reglementare completă a „aditivilor alimentari", botezați cu această denumire anodină. Consumatorii sunt asigurați de către diferite instituții că aditivii sunt supuși unor controale stricte și că sunt inofensive cantitățile ingerate. Ce știu puțini oameni e că aceste evaluări sunt în continuă schimbare. În plus, studiile disponibile sunt adesea contradictorii. Ideea că organismul nostru este compatibil doar cu substanțele care îi sunt familiare genetic poate ajuta în mod semnificativ la aprecierea gradului de periculozitate a acestor substanțe artificiale. Situația se dovedește cu atât mai amenințătoare cu cât știm că nu există aproape niciun studiu despre efectele pe care le pot provoca pe termen lung sau despre interacțiunile acestor substanțe.

Asocierea dintre aluminiu și acidul citric este extrem de periculoasă

Profesorul Konrad Beyreuther, eminent cercetător al bolii Alzheimer, s-a preocupat de acest subiect. El a acordat o atenție deosebită aluminiului, un metal ușor, ce joacă un rol decisiv, de bombă cu ceas, în formarea plăcilor senile și a nodurilor neurofibrilare la pacienții care suferă de Alzheimer. Beyreuther critică în special faptul că niciun studiu cu privire îndeosebi la interacțiunea aditivilor sintetici, cum ar fi, de exemplu, asocierea dintre aluminiu și acidul citric, nu se efectuează înainte de utilizarea lor. Luate separat, aluminiul și acidul citric nu sunt nocive pentru oameni, dar combinația acestor două elemente în organismul uman pare să aibă repercusiuni devastatoare. Pe ambalajul produselor alimentare se pot recunoaște cu ajutorul numerelor precedate de E, adică E 330 pentru acidul citric și E 173 pentru aluminiu.
Aluminiul este absorbit și eliminat de un organism sănătos fără să producă daune. Dar dacă un aliment conține și acid citric, cele două substanțe se combină, formând o moleculă comună. Datorită prezenței acidului citric, aluminiul este acum capabil să spargă bariera hematoencefalică, cea care ne protejează în mod normal creierul de substanțele toxice. Prin urmare, această combinație de elemente reușește să pătrundă în creierul nostru, cu efecte de-a dreptul fatale. În mod normal, acidul citric din complexul nou format poate fi eliminat la fel de ușor cum a intrat. Dar cum acidul citric prezent în creier este descompus cu ajutorul unei anumite enzime, rămâne în cele din urmă doar aluminiul. Acesta nu mai poate părăsi creierul, și apar efectele nocive. Acest metal ușor, argintiu este foarte toxic pentru celulele nervoase, care sfârșesc prin a muri progresiv. În zilele noastre, cantitatea de aluminiu absorbită este foarte ridicată. Se presupune că un adult depășește de șase ori doza maximă recomandată zilnic, iar copiii, chiar și mai mult de atât. Majoritatea băuturilor răcoritoare, de exemplu, au un conținut foarte mare de acid citric. Cu cât sunt conservate mai mult timp în recipientele de aluminiu, cu atât mai mult aluminiu trece în băutură. De azi înainte puteți evita să ambalați alimentele acide în folie de aluminiu, folosind în locul ei vechea hârtie de împachetat.
Nu folosiți veselă de aluminiu și nu depozitați niciun aliment în cutii, boluri sau alte recipiente din aluminiu.