UNT DE CACAO ECO 250G

Descriere:
Unt ecologic de cacao este o grăsime vegetală comestibilă, una dintre cele mai stabile grăsimi, ce se poate folosi în variate rețete de ciocolată, dulciuri și produse de patiserie sau se poate integra în diverse produse cosmetice.

Boabele de cacao sunt scoase din fructul de cacao împreună cu pulpa ce le înconjoară, sunt lăsate împreună cu aceasta 3–5 zile „să transpire”, timp în care are loc procesul natural de germinare a semințelor, însoțit de fermentarea pulpei. Datorită fermentării, pulpa se lichefiază prelingându-se de pe boabe, procesul fiind însoțit de creșterea constantă a temperaturii boabelor fermentate. Pe parcursul scurtei lor germinări, semințele de cacao eliberează aminoacizi, aroma lor de ciocolată îmbunătățindu-se astfel, dar doar pentru o scurtă perioadă de timp, căci oțetul alcoolic în care se transformă pulpa pe parcursul fermentării le copleșește.

Pentru a controla cât mai bine acest proces, respectiv pentru ca temperatura să se păstreze între 45–50ºC, zilnic boabele sunt întoarse de câteva ori pe partea cealaltă. În aceste condiții, enzimele rămân active (reacționează cu proteinele) și eliberează aminoacizi, aceștia fiind precursorii aromei care dau naștere componentelor aromate specifice ciocolatei pe care o apreciem cu toții. Boabele astfel fermentate sunt în continuare uscate în mod tradițional la soare câteva săptămâni sau artificial; prin metodele moderne se obțin după doar 24 de ore boabe de cacao raw, uscate, fermentate în proporție de doar 15% și cu un gust mai bun.

Untul/uleiul de cacao se obține din boabele de cacao folosind prese hidraulice sau prin procesul Broma (scurgerea gravitațională a grăsimii din boabe, penite – bucățele din boabe de cacao, pastă sau pudră de cacao, la temperaturi la care aceasta se află sub formă fluidă). Este o grăsime vegetală comestibilă de culoare galben pal, cu gust și aromă de cacao, aflată sub formă solidă la temperatura camerei, dar care se topește la temperatura corpului uman. Fiind una dintre cele mai stabile grăsimi și având în compoziție antioxidanți naturali, poate fi păstrat în condiții optime 2–5 ani. Untul de cacao este folosit pe scară largă pentru obținerea ciocolatei și a altor produse de cofetărie, dar și în săpunuri și produse cosmetice și farmaceutice (supozitoare). Are un conținut ridicat de grăsimi saturate derivate din acidul stearic și acidul palmitic și doar urme de teobromină/cofeină.


 

Beneficii:

• Hidratează intens pielea și ajută la menținerea elasticității acesteia
• Conținut ridicat de antioxidanți, protejând pielea împotriva îmbătrânirii premature
• Poate fi utilizat pentru prepararea de ciocolată de casă, deserturi și smoothie-uri
• Contribuie la regenerarea pielii și poate ajuta la prevenirea vergeturilor
• Potrivit pentru toate tipurile de piele, inclusiv pentru pielea sensibilă

Ingrediente:
Unt de cacao obținut în urma prelucrării boabelor de cacao, din grăsimea acestora (Butir cacao).
*produs certificat ecologic

 

Mod de utilizare:

Pentru uz alimentar: Se poate topi și adăuga în rețete de ciocolată de casă, prăjituri, smoothie-uri sau produse de patiserie.
Pentru uz cosmetic: Se aplică direct pe piele sau păr, încălzindu-se ușor în palme înainte de utilizare. 

Valori nutriționale:
Energie: 3698 kJ / 884 kcal
Grăsimi: 51.6 g din care acizi grași saturați 32.3 g
Glucide: 4.7 g din care zaharuri 0.1 g
Fibre: 24.5 g
Proteine: 14 g
Sare: 0.60 g
 

Atenționări: Pentru uz cosmetic, se recomandă testarea pe o mică porțiune de piele înainte de utilizare

Condiții recomandate de depozitare: A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și lumină directă


Produs în: Peru.